Brauerei schwŸz

Die Brauerei

Unsere Biere werden in den ehemaligen Produktionsräumen der Metzgerei Felder in Schwyz gebraut - mit bestem Schwyzer Trinkwasser vom Mythengebiet.  Mittels zwei Braumeistern à 50 Litern können so an einem Tag bis zu 200 Liter feinstes Bier hergestellt werden.

 

In unserer Galerie erhältst du einen Eindruck von einem Braugang in unserer Brauerei.

 

  • Einmaischen des geschroteten Malzes.
  • Die Maische wird heraus gehoben und von der Würze getrennt.
  • Das Display des Braumeisters informiert über den aktuellen Stand des Brauganges.
  • Beim Kochen der Würze wird der Hopfen in Form von Pellets hinzugegeben.
  • Die Würze wird abgeläutert und dabei rasch abgekühlt.
  • Nach dem Abläutern gelangt die Würze in den Gärtank, wo die Hefe zugesetzt wird.
  • Nach 7 bis 10 Tagen im Gärtank wird das Jungbier in die verschiedenen Behältnisse abgefüllt und im Kühlschrank für mehrere Wochen gelagert.

Äs Biär vo hiä.